Você sabe qual é o segredo para uma boa pizza? Pizzarias de Pomerode revelam

Nesta quinta-feira, 10 de julho, é comemorado o Dia Mundial da Pizza, e a equipe do Jornal de Pomerode foi às ruas para celebrar a data de uma forma especial: visitando três pizzarias da cidade, Cazarin, Pizzen Platz e Nascita, e acompanhando de perto o preparo de um dos pratos mais amados do mundo.

Foto: Eliane Cristina / JP

Mesmo em uma cidade com forte influência alemã, a pizza conquistou espaço à mesa e no coração dos moradores. E por trás de cada receita, estão histórias de dedicação, experiência e amor pelo que se faz.

Cazarin: tradição, sabor e dedicação desde 2015

Israel Nascimento, de 42 anos, começou sua trajetória lavando louça em um restaurante. Foi no Dos Amigos, em 2010, que ele teve seu primeiro contato com a pizza e logo viram que ele tinha talento. Saiu em 2013, ficou um tempo parado e, em 2015, decidiu abrir a própria pizzaria junto com o irmão.

Foto: Eliane Cristina / JP (Cazarin)

Hoje, trabalha ao lado de Matheus Rocha, pizzaiolo há mais de três anos na casa, que foi quem preparou a pizza especialmente para a reportagem do Jornal de Pomerode. A dupla garante: o segredo está na entrega.

Foto: Eliane Cristina / JP

“Tem cliente que come com os olhos, então tem que ser uma pizza bem caprichada e montada”, diz Israel.

Foto: Eliane Cristina / JP (Cazarin)

Já Matheus destaca que não basta ter bons ingredientes, tem que ter paixão: “Trabalhar com o que gosta é o que faz sair uma pizza boa. É amor e carinho no preparo.”

Foto: Eliane Cristina / JP (Cazarin)

A parte favorita do Israel é abrir as massas. Para Matheus, é assar, o momento de finalizar a criação. Os ingredientes que não faltam na casa são: molho, queijo, orégano e tomate. E o sabor que mais sai? A tradicional Nonna Mia, com calabresa ralada, queijo parmesão, alho frito e requeijão.

Israel do Nascimento, sua esposa Ana Cláudia Borges de Jesus, os filhos Isadora Valentina e Bruno Kauã, o sogro Sérgio Borges de Jesus e Matheus Rocha, pizzaiolo da casa há mais de três anos. (Foto: Eliane Cristina / JP)

Pizzen Platz: carinho em cada etapa

Com quatro anos e meio de experiência no ramo, Rafael Formigari é o nome por trás da Pizzen Platz. Entre massas, recheios e fornos, ele encontrou sua paixão: montar pizzas que encantam pelo sabor e pela apresentação.

Foto: Eliane Cristina /JP (Pizzen Platz)

“O segredo de uma boa pizza está no amor e no carinho que a gente coloca em cada detalhe. Não é só sobre ingredientes, é sobre fazer com vontade”, destaca Rafael.

Foto: Eliane Cristina /JP (Pizzen Platz)

Segundo ele, os itens indispensáveis para um bom resultado são o molho e o queijo, que formam a base perfeita para qualquer combinação. A etapa preferida no preparo é a montagem, onde cada ingrediente encontra seu lugar e a pizza começa a ganhar vida.

Foto: Eliane Cristina /JP (Pizzen Platz)

Rafael também destaca os sabores que mais fazem sucesso entre os clientes. As mais pedidas da casa são as pizzas Cowboy, Alemã, do Fritz e a tradicional Nonna.

Foto: Eliane Cristina /JP (Pizzen Platz)

Para Rafael, pizza é mais do que um prato, é um momento de prazer, de reunir pessoas e proporcionar experiências. E é exatamente isso que ele busca entregar a cada fornada.

Foto: Eliane Cristina /JP (Pizzen Platz)

Nascita: tradição familiar e sabor que conquista

À frente da Nascita estão Edwin David Antunes e sua esposa, Márcia Henkels, que dividem a rotina da pizzaria com dedicação e cumplicidade. Com mais de 12 anos de experiência, Edwin compartilha que sua paixão pela pizza vem da satisfação em ver o resultado final bem feito e sempre melhorando.

Foto: Eliane Cristina /JP (Nascita)

“Fazer com amor e carinho é o que transforma o simples em especial. A gente sempre busca deixar tudo mais bonito e bem montado, porque aparência também faz parte da experiência”, comenta.

Sua etapa preferida no preparo é justamente essa: a montagem. É nela que ele arruma os ingredientes com cuidado e atenção, mantendo a harmonia entre sabor e visual.

Foto: Eliane Cristina /JP (Nascita)

E quando o assunto é sabor mais pedido, não há dúvidas: a Nonna é a campeã. Feita com molho de tomate, mussarela, requeijão (catupiry), calabresa ralada, alho e óleo e queijo parmesão, ela representa o equilíbrio entre sabor marcante e aparência caprichada.

“De cada 10 pizzas que saem, 7 ou 8 são a Nonna. É a queridinha da casa”, conta Edwin com orgulho.

Foto: Eliane Cristina /JP (Nascita)

Neste Dia da Pizza, a equipe do Jornal de Pomerode pôde confirmar que, por trás de cada fatia, existem histórias de dedicação, talento e paixão pelo que se faz. E isso, sem dúvida, é o que deixa tudo ainda mais saboroso.

Feliz Dia Mundial da Pizza!

 

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