Que tal uma cerveja?

No inverno, os bares devem oferecer um aconchego maior para os clientes, criando ambientes que convidem ao relaxamento e à socialização. Isso inclui não apenas uma decoração mais acolhedora e aquecedores para espantar o frio, mas também uma seleção especial de bebidas que combinem perfeitamente com a estação. Nessa linha, as cervejas para o inverno ganham um destaque especial

As cervejas recomendadas para a temporada fria são aquelas com teor alcoólico mais elevado, capazes de promover uma sensação agradável de aquecimento corporal. Essas opções vêm acompanhadas de sabores mais intensos e complexos, que variam desde as notas tostadas e caramelizadas até as nuances de especiarias e frutas secas. Diferentemente das clássicas lagers brasileiras, conhecidas pela sua refrescância e servidas em temperaturas bem geladas, essas cervejas de inverno devem ser degustadas acima de 6 graus Celsius para que seus aromas e sabores sejam plenamente apreciados.

Entre as cervejas mais recomendadas, destacam-se os estilos clássicos como as Stouts e Porters, que são encorpadas e trazem um sabor marcante de malte torrado, perfeito para uma noite fria. Além delas, as Dubbels e Quadrupels, originárias da tradição cervejeira belga, apresentam sabores adocicados e notas de frutas secas que harmonizam perfeitamente com sobremesas à base de chocolates e nozes, tornando-se ideais para os encontros após o jantar

Por essas razões, muitas cervejarias aproveitam a mudança de estação para lançar edições sazonais especialmente elaboradas para aquecer os dias frios do ano. Estes rótulos limitados costumam trazer combinações únicas de ingredientes, criando uma experiência singular para os apreciadores. Conheça algumas opções selecionadas para aproveitar o frio e tornar seus momentos ainda mais especiais, aquecendo o corpo e o espírito

Outra tendência crescente são as cervejas condimentadas, que incorporam especiarias como canela, cravo, noz-moscada e gengibre, elevando o nível de complexidade e tornando a degustação ainda mais interessante. Estes rótulos não apenas aquecem pelo teor alcoólico, mas também pelo calor proveniente das especiarias empregadas, proporcionando uma sensação reconfortante desde o primeiro gole

Não podemos esquecer das Imperial IPAs para os fãs de lúpulo, que trazem um teor alcoólico robusto e notas cítricas e resinosas, casando perfeitamente com pratos mais fortes como carnes assadas e queijos maturados. Estes estilos inovam ao romper com a ideia de que as IPAs são exclusivas de climas mais quentes, demonstrando que podem ser saboreadas em qualquer época do ano, desde que ajustadas às temperaturas corretas.

Para aqueles que preferem explorar novas fronteiras de sabor, muitas microcervejarias têm investido em colaborações internacionais, trazendo ao mercado cervejas envelhecidas em barris de whisky, rum ou vinho do Porto. Este processo confere à bebida uma profundidade adicional de aromas e sabores, além de nuances amadeiradas e frutadas que tornam a degustação uma verdadeira viagem sensorial

Não importa seu estilo favorito, o inverno é uma excelente oportunidade para revisitar suas cervejas preferidas ou descobrir novas paixões. Confira com seu bar ou cervejaria locais quais rótulos especiais estão disponíveis e se permita a experiência de aquecer o inverno com uma boa bebida e ótima companhia.

Vamos para melhor parte “Dica da Sommelier”:

Hoje recomendo a “A Belga Negra” da cervejaria Bierhauptstadt, de Blumenau, esta cerveja se enquadra no estilo Dark Strong Ale, como o nome já diz é uma receita Belga muito utilizada na região, principalmente nos meses de frio intenso. Se destaca pelo seu teor alcoólico e sabor adocicado, com aroma peculiar com notas finais lembrando o caramelo, convidando para a sua degustação em doses menores priorizando o seu paladar espetacular! Cremosa e saborosa, engana quanto ao teor alcoólico, que se manifesta somente ao final. Os maltes tostados e notas frutadas se fazem presentes e serão perceptíveis aos apreciadores deste líquido maravilhoso de incomparável sabor!

Já da Cervejaria Belgard de Indaial/SC recomendo as seguintes opções:

Doppelbock – Cerveja que se destaca por sua coloração avermelhada a rubi, hipnotizante e rica. No aroma, oferece um bouquet acolhedor e complexo, com notas doces de caramelo, biscoito, toffee e um leve toque de pão fresco. Cada inalação prepara o paladar para a experiência seguinte. Ao provar, o dulçor da base de malte domina, proporcionando uma sensação de profundidade e conforto. Com um ABV de 8% e um IBU de 22, esta Doppelbock é bem equilibrada, suave e fácil de beber, tornando-se uma escolha perfeita para aquecer os dias frios de inverno.

Barley Wine – Notas doces e reconfortantes de caramelo e toffee são imediatamente perceptíveis, trazendo uma sensação de calor. Complementando esses aromas, nuances herbais sutis adicionam um frescor delicado e uma complexidade aromática que instiga os sentidos. Com um ABV de 9,2%, esta cerveja oferece uma experiência potente e robusta. A complexidade do sabor é evidente, com o dulçor rico da base de malte equilibrado perfeitamente pela lupulagem necessária, evitando que a doçura se torne avassaladora. O IBU de 50 garante um amargor presente, mas harmonioso, que complementa e equilibra o perfil maltado da cerveja.

Imperial Stout – Cerveja de coloração negra profunda, coroada por uma espuma persistente e cremosa. No aroma, destaca-se um rico bouquet de cacau, café e torrefação, que antecipa uma experiência sensorial intensa. No paladar, as notas de chocolate amargo se fazem presentes, oferecendo um sabor robusto e complexo. Com um corpo alto proporcionado pela adição de malte de trigo, essa stout é aveludada e tem uma drinkability surpreendentemente fácil. O ABV de 10% e os 55 IBU garantem uma cerveja potente e equilibrada, perfeita para ser apreciada lentamente.

                                                                                                                  Prosit!