Sabor de qualidade internacional

Trazer os sabores mais tradicionais e puros de vários locais do mundo é a proposta da Brennstube, empresa pomerodense que produz licores, gin’s e especialidades destiladas, com receitas tradicionalíssimas de países da Europa, principalmente da Alemanha. 

E, nesta semana, a qualidade do produto que carrega o selo Feito em Pomerode, foi premiada internacionalmente, já que o gin produzido pela Brennstube, o Le Bouquet, obteve uma medalha de prata e outra de ouro em concursos internacionais de qualidade.

A medalha de prata foi conquistada no London Spirits Competition, realizado na Inglaterra, conhecida como o país do Gin. O Le Bouquet, representante brasileiro e pomerodense, obteve 87 pontos, em uma escala até 100, classificando-se entre os vencedores, disputando com centenas de participantes, do mundo todo.

Ainda, nesta semana, o Le Bouquet foi agraciado com mais uma premiação, a medalha de ouro no Frankfurt International Trophy, na categoria de Gin London Dry, a mais alta classificação da bebida, no mundo. 

“Logo após a criação e lançamento do Le Bouquet, recebemos muitos elogios locais sobre o produto, o que nos motivou a continuar produzindo-o com a mesma receita. Mas houve um momento em que pensamos: vamos ver o que os profissionais de nível internacional falam. E aonde podia ser isso? No país do Gin: Inglaterra. O objetivo da participação foi saber como estava a nossa situação real, comparado com outras marcas internacionais e acabamos sendo agraciados com uma medalha. Foi uma honra muito grande pra nós, receber uma medalha de prata. No mesmo lugar mandamos também pra Alemanha, para participar de um outro campeonato internacional, em Frankfurt, no qual ganhamos uma medalha de ouro também. Foi uma situação que ainda não caiu a ficha, mas ficamos muito honrados com isso”, enaltece o sócio-proprietário da Brennstube e criador da receita, Andreas Odenthal.

A história da Brennstube começou ainda em 1998, quando Odenthal veio morar no Brasil. Natural do sul da Alemanha, ele decidiu viver em nosso país junto à esposa, e trouxe consigo o seu conhecimento sobre a cultura alemã, inclusive das bebidas. 

Em 2017, ele e um sócio, decidiram começar neste ramo com uma bebida chamada Apfelkorn, bem típica da Alemanha. “A cultura alemã tem uma variedade grande de maçãs, então é uma bebida muito clássica lá. Começamos a procurar os ingredientes, principalmente as maçãs e preparamos uma receita, mas não conseguimos chegar no resultado final com as maçãs daqui, então decidimos importar.  E assim nasceu esta bebidas”, explica Odenthal.

Segundo o proprietário da marca, em cada país que visita, gosta de frequentar as feiras municipais, descobrir as especiarias, ingredientes, para capturar ideias. E, reunindo estas experiências, criou outros sabores, como licores de avelã, de amêndoa, com receitas centenárias. 

“O Gin foi um processo que levou mais que um ano de desenvolvimento. Nós escolhemos à mão os ingredientes que, inclusive, pegamos de quatro continentes, importamos os ingredientes da Europa, da África e das Américas, até chegar nessa composição. Foi um processo muito interessante, muito desafiador, porque com 18 ingredientes, criar uma harmonização entre floral, cítrica e herbal, é um certo desafio. Mas quando chegou aquela alambicada que criou o produto, que foi premiado agora, pensamos: nossa parece um buquê de flores. Por isso foi criado o nome O Le Bouquet”, ressalta o produtor.

Ainda, a marca produz um outro Gin, o Azure, que tem o mesmo fundamento do Le Bouquet, mas com um ingrediente secreto, importado, também natural, que dá a cor a ele. “Os dois são classificados como London Dry Gin, que é a classificação mais alta do Gin, em que só são permitidos ingredientes naturais. Todo processo de usando ingredientes naturais, frutas cítricas. Um processo lento de destilação, tudo, tudo é dedicação que a gente investimos retornou pra nós como reconhecimento. O Le Bouquet teve algo que nos deixou bem felizes, que no quesito aroma, nós fomos os melhores da premiação”, afirma. 

 As medalhas representam, de acordo com Odenthal, uma grande conquista para a marca. “Não pensávamos que seria assim. A medalha foi uma coisa sem palavras. Há coisas na vida que são difíceis de descrever, que não tem como se traduzir com palavras. Estamos muito, muito felizes”, finaliza.