Nugali Chocolates leva Pomerode ao destaque nacional em congresso gastronômico no Vale do Itajaí

A história da marca de chocolates catarinense que revolucionou o mercado nacional foi destaque em um dos maiores congressos de gastronomia do Brasil, o Raízes, em Itajaí (SC). Sócio e diretor de produção da Nugali Chocolates, Ivan Blumenschein apresentou a trajetória da empresa de Pomerode, a mais premiada do setor no país e uma das mais inovadoras.

Na palestra “Chocolate com Propósito, Brasil com Protagonismo”, no início de novembro, Blumenschein contou como, ao longo de duas décadas, a Nugali abriu um novo universo para o chocolate nacional. A marca introduziu no país os chocolates bean to bar, em que o fabricante controla a produção desde as fazendas de cacau até o consumidor. Também foi pioneira em chocolates com alta concentração de cacau (70% e 80%).

Em 2016, a Nugali foi a primeira indústria brasileira de chocolates a conquistar um prêmio no exterior. Desde então, já são quase 50 medalhas em concursos internacionais. É a marca de chocolates mais premiada do país.

— Sempre estivemos muito atentos para separar o que é moda do que é tendência no setor de gastronomia. Isso nos manteve fiéis à marca e aos clientes que admiram e compram Nugali — avalia Blumenschein.

Na apresentação, o empresário também elencou ações que proporcionaram à Nugali reconhecimentos na área de sustentabilidade. A empresa é certificada Lixo Zero, produz a própria energia, fomenta cooperativas de cacauicultores por meio do comércio justo e atua para neutralizar as emissões de carbono de sua operação. Entre as inovações da empresa está a adoção da primeira embalagem 100% biodegradável para chocolates do país.

Raízes

Na quinta edição, o Congresso Raízes é um dos maiores do setor no país. A edição deste ano debateu o futuro da gastronomia, explorando as novas tendências gastronômicas, inovações, sustentabilidade, tecnologias, pesquisas e gestão de negócio.