Do interior de Pomerode para todo o Brasil

Você já ouviu falar em Érick Jacquin? Provavelmente, se você já assistiu “Master Chef” ou “Pesadelo na Cozinha”, com certeza você deve conhecer. Se não, o francês naturalizado brasileiro é considerado como um dos mais renomados chefs de cozinha do país e é reconhecido tanto no Brasil, quanto fora do território brasileiro. E, em um de seus programas, o “Minha Receita”, exibido pela Rede Bandeirantes, Jacquin teve a oportunidade de provar uma das iguarias da cultura alemã, feita na nossa cidade de Pomerode. O oitavo episódio foi ao ar no dia 15 de junho e o chef provou vários pratos da culinária germânica, sendo um deles o pato recheado, de Adriana Wollick Siewert, moradora da Casa Siewert, em Testo Alto. 

E, ao provar a iguaria, Jacquin se surpreendeu com o sabor da carne e principalmente do recheio(Füllug), feito à base de miúdos, bacon e outros ingredientes.
“É tão gostoso que eu estou perdido. Gosto desse tipo de comida de família. É maravilhoso. Tudo impecável. Dona Adriana, próxima vez que for na sua terra, com certeza vou me convidar para almoçar e jantar na sua casa”, disse Érick Jacquin. 

A produção do programa enviou uma equipe para fazer as gravações na residência da família, em Pomerode. As filmagens duraram cerca de cinco horas e o episódio mostrou o modo de preparo e também os ingredientes necessários para se fazer o prato. Adriana comenta que esta receita é muito antiga e tradicional da família.

“É uma receita que se passou de geração para geração. A gente aprendeu com a mãe, e a avó. Antigamente, nos aniversários e casamentos, no fim de semana, limpávamos os patos em família, domingo recheávamos e preparávamos, sempre juntos. E hoje, ainda mantemos a receita e fazemos em ocasiões especiais ou durante os almoços de fim de semana”, comenta.

(Foto: Reprodução / TV Bandeirantes)

Adriana também falou sobre o orgulho em ver a receita ser reconhecida e receber elogios de um dos maiores chefs de cozinha do país.

“É uma sensação muito boa. É muito orgulho, pois estamos divulgando o nome da nossa cidade para o Brasil todo. Na realidade, a gente não tem palavras para definir o que estamos sentindo, pois o Érick Jacquin teve a oportunidade de provar uma receita nossa. E, ficamos ainda mais orgulhosos e felizes com a quantidade de elogios por parte dele. Espero que um dia, ele possa vir aqui e conhecer de pertinho nossa cultura”, finaliza. 

O programa

O oitavo episódio do programa apresentado por Érick Jacquin, o “Minha Receita”, apresentou outras receitas além do pato recheado feito pela pomerodense. 
Durante o programa, ele provou ainda um clássico do chef Heiko Grabolle, do Germânica Haus, em Blumenau, responsável por alguns dos pratos típicos da Oktoberfest. Para Jacquin, ele fez o Schnitzel, um escalope de carne suína à milanesa, mergulhado no molho de cogumelo. “É bom, bem generoso com esse molho. Gostoso. Nessa tradição alemã os nomes são complicados, mas vamos falar de milanesa que é mais fácil”, brincou o francês.

Jacquin visitou ainda o bar Zur Alten Mühle, uma taverna no Brooklin, em São Paulo, para provar o chucrute, e se deliciou com a cuca e o strudel de maçã do restaurante Ratskeller, de Porto Alegre, comandado Orlando Baumbach e Vera Baumbach. Tudo aprovado! Como diria o francês, “quando é bom não tem melhor”.

Érick Jacquin adorou a receita feita pela pomerodense. (Foto: Reprodução / TV Bandeirantes)