Amor e encantamento pela cultura alemã vem também de fora

No domingo, 09 de julho, o Espaço Gourmet do Festival Gastronômico de Pomerode recebeu o carisma e o conhecimento da chef Vanessa Vagnotti, natural do Espírito Santo, que reside em Santa Catarina há 11 anos, e foi a representante do nosso estado na terceira edição do programa MasterChef Brasil, em 2016. 

Vanessa é conhecida por utilizar em seus pratos ingredientes “sagrados”, além de prezar pelo respeito ao alimento e o amor. No 13º Festival Gastronômico de Pomerode, ela apresentou o prato que é sua especialidade, adaptado com ingredientes típicos da nossa culinária: o Risoto Festa Pomerana, que também é servido em sua risoteria, em Balneário Piçarras. 

Vanessa começou a ter gosto pela culinária aos 11 anos, influenciada pelo tempo que passava na companhia da avó, fazendo as tarefas escolares enquanto ela cozinhava. “A memória olfativa, dos diversos aromas que ficavam na cozinha, foi um estímulo para que eu buscasse alcançar aos mesmos perfumes e gostos da comida que a minha avó preparava”, relata Vanessa. 

A culinária combinou tanto com a capixaba que teve resultados fantásticos, como a participação no MasterChef Brasil. Foram as suas duas filhas que a inscreveram, pois sabiam do potencial da mãe. “O concurso foi incrível. Foram oito etapas para chegar à cozinha MasterChef e, depois, conviver com os três chef’s, cada um com a sua personalidade, seu jeito de cozinhar. Foi fantástico. Era uma vontade constante de não decepcionar e isso nos ajudou a superar nossos medos e ficar mais fortes”, enaltece a chef de cozinha. 

Depois disso, ela conta que não quis mais deixar a cozinha, que hoje é a sua paixão. “A participação no MasterChef revolucionou minha vida. Montei um restaurante, a Risoteria Arantina, na minha casa, em Balneário Piçarras, no qual o principal é propiciar uma experiência familiar”, explica. 

O convite para participar do Festival Gastronômico partiu de Ivone Lemke e Vanessa afirma que é muito grata pelo convite, pois, segundo ela, foi uma experiência linda. 

“Foi maravilhoso poder compartilhar um pouco do meu conhecimento com mais pessoas. Levei o Risoto Festa Pomerana, que faço também na minha risoteria. Uso o salsichão vermelho, o repolho in natura e o arroz arbóreo. O salsichão e o arroz são cozidos na cerveja, com um toque de kümmel no final. Poder dar toques e dicas aqui para descendentes de alemães, eu não tinha como não me sentir feliz”, relata. 

Vanessa declara, ainda, que é apaixonada pela Cidade Mais Alemã do Brasil e que o encantamento que a cultura germânica lhe passa é o que vai levar junto de nossa cidade. “Eu adoro cultura, gosto de entrar no clima e as festas de Pomerode possibilitam essa imersão, além do carinho que as pessoas passam para os visitantes. E foi tudo perfeito. Pomerode sempre me abraça e me acolhe. O povo de Pomerode acolhe e recebe todos muito bem”, enaltece, afirmando que virá à nossa cidade em outras oportunidades.