Do lúpulo à garrafa

A apreciação e até mesmo a produção de cerveja artesanal têm ganhado espaço no cotidiano dos pomerodenses. E, já que fabricar uma cerveja que tenha uma qualidade considerável exige ingredientes de qualidade, nada melhor do que ter plena certeza de sua procedência.

E isso a família Blank pode se orgulhar em dizer que consegue, pois, para produzir cerveja artesanal utiliza lúpulo, que é a matéria prima da cerveja, cultivado em sua propriedade. O produtor, Elói Blank conta que tudo começou há cerca de dois anos e meio, porque o genro, Gustavo Kielwagen, já produzia cerveja artesanal. 

“Ele tinha os equipamentos e, quando vinha aqui com nossa filha, Carla, trazia tudo e nós fazíamos cerveja artesanal aqui. Como eu gostava da produção e era sempre muito difícil transportar tudo, acabei adquirindo nosso próprio equipamento. E na busca por insumos, acabei encontrando aqui mudas de lúpulo, e decidi plantar duas plantas que chamamos de matrizes”, conta Blank.

O produtor adquiriu duas espécies de lúpulo, Zeus e Cascade, e começou a utilizar sua matéria- prima nas cervejas que produzia. E, no ano passado, a família ampliou a plantação, tendo mais 70 pés em um terreno ao lado da casa.

De acordo com Blank, o pé de lúpulo começa a brotar próximo ao mês de agosto e nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro é época de colheita. “Acaba sendo uma produção bem orgânica, já que temos a nossa matéria prima e buscamos os melhores ingredientes, para produzir nossa cerveja com o mínimo de química possível”, ressalta.

O cultivo do lúpulo e, posteriormente, a produção da cerveja são hobbys da família Blank, que procura tornar estes momentos oportunidades de reunir a todos, o pai, Elói, a mãe, Ingelore, a filha, Carla, e o genro, Gustavo. “Normalmente fazemos cerveja e colhemos o lúpulo aos fins de semana, uma vez por mês, geralmente, já que nossa filha mora em Florianópolis. Mas isso acaba sendo uma diversão para família e propiciando bons momentos juntos”, garante Blank.

A cada colheita, que é feita manualmente, a família colhe alguns quilos da planta, que, por ser pequena e leve, precisa sempre ser mantida em grandes quantidades para ser possível a produção da cerveja. “Tipos de cerveja como Pilsen, mais leve, necessita de cerca de 300 gramas de lúpulo. Mas tipos mais elaborados, como a Blond Ale, precisam de cerca de 600 gramas”, explica. Além disso, cuidados com a planta são necessários, como ela ter, no mínimo, seis horas de sol, e se irrigada constantemente, porém sem exageros.

A família já produziu cervejas do tipo Blond Ale, Pilsen, Porter a Apa, por exemplo. E, inclusive, a produção já rendeu prêmios, pois em 2018 e 2019, Elói Blank participou do concurso de Delícias Caseiras da Festa Pomerana, ficando em primeiro e terceiro lugares de acordo com voto do público, respectivamente, em 2019 com a cerveja Vienna.