Cachaçaria Wilbert: tradição de quatro gerações e sabor de história em Pomerode

Em meio à cultura de herança alemã, famosa pela tradição em cervejas e chope, a Cachaçaria Wilbert se destaca como um exemplo de tradição, persistência e sabor, em um ramo diferenciado. Com raízes que remontam à década de 1940, a empresa comandada por Elimar Wilbert carrega consigo a herança de quatro gerações dedicadas à arte de produzir cachaça artesanal.

“A história começou com meus avós, José e Julia Wilbert, nos anos 40, em Luiz Alves, quando produziam cachaça e melado. Depois, meu pai Victor continuou o trabalho por lá, até que ele vendeu a propriedade e comprou um terreno na região de Gaspar, onde eu nasci. Lá, a arte da produção da cachaça se tornou a maior fonte de renda da nossa família. Só em 2000 que eu vim pra cá e comecei a produção aqui em Pomerode”, conta Elimar.

Apesar de a estrutura atual ter 25 anos, a marca carrega 80 anos de história, marcada por paixão e aprendizado passado de pai para filho. Elimar lembra com orgulho o início da produção em Pomerode. “No começo, era só cachaça mesmo. Fazia cinco sabores: pura, gengibre, pêssego. Hoje, temos 23 variedades, entre cachaças, bitters e licores”, afirma.

A Cachaçaria Wilbert também celebra a chegada da quarta geração da família com envolvimento na produção da bebida, com Guilherme, de 22 anos, filho de Elimar, que também auxilia na administração e na evolução do negócio familiar.

“Ele é meu braço direito e esquerdo”, diz o pai, emocionado. “Hoje, com a burocracia toda, eu dependo muito dele. Eu sei fazer cachaça, mas não tive estudo. Ele já vem com outro preparo, me completa.”

Com o tempo, a tradição foi ganhando também uma nova identidade: a de quarta geração. “Por isso, colocamos aqui na fachada a história da família representando a nova geração que continua o legado”, comenta Elimar, referindo-se ao apelido familiar para alambique.

Cachaçaria Wilbert atualmente. (Foto: Divulgação)

Entre os produtos mais procurados estão a cachaça prata, conhecida como “a pura”, e o bitter à base de ervas, destaque entre os consumidores. “Claro que todas as nossas bebidas vendem bem, mas essas são as campeãs”.

A diversificação dos produtos também acompanha uma estratégia cuidadosa de expansão. A Cachaçaria Wilbert já envia pedidos para o Rio Grande do Sul e Curitiba, e aos poucos começa a conquistar o mercado estadual. “Tem muitos clientes que estavam só esperando a gente ter o registro, e agora começaram a comprar”, explica Elimar.

Esta expansão de mercado também tornou-se possível graças à conquista da certificação junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), obtido em 2024 e que garante a qualidade de todos os produtos feitos pela Cachaçaria Wilbert.

Apesar dos avanços, o orgulho de manter viva a tradição é o que move Elimar. “Eu tenho bastante orgulho de continuar a história da família. Meu pai, que faleceu há 20 anos, com certeza estaria feliz de ver o nome da cachaça indo para fora da região. Mas não foi fácil. Alguém tem que ter coragem. E nós tivemos.”

Início da empresa. (Foto: Divulgação)

O futuro da Cachaçaria Wilbert parece estar tão bem destilado quanto seu passado. Uma empresa onde a experiência e a paixão de um pai se encontram com a técnica e o vigor do filho, tudo misturado com o sabor da cachaça artesanal catarinense — que agora começa a ganhar o Brasil.

Serviço:

Rua dos Atiradores, logo após a divisa com Blumenau
De segunda a sexta, das 7h30min às 18h30min;
Sábado, das 7h30min às 17h
Domingo, das 9h às 11h e das 14h às 17h.
Contato: (47) 98821-4315