Feijoada dos bombeiros de Pomerode: Saiba quem são os responsáveis pela receita especial!

Neste sábado, ocorreu, em Pomerode, uma das mais tradicionais feijoadas da cidade: a Operação Feijoeiros.

Promovida pelo Corpo de Bombeiros Voluntários de Pomerode, o evento chegou em sua 10ª edição, neste ano. Em 2023, foram preparados cerca de 3.600 litros de feijoada.

Mas para que a iguaria seja apreciada e elogiada por aqueles que adquirem os tickets, é necessário um bom preparo do prato.

Por trás dos bastidores, Marcos Volkmann e sua equipe, que totalizam mais de 10 pessoas, preparam todos os ingredientes e realizam o processo de cozimento nos tachos individuais, que depois, resultam no montante final de 3.600 litros.

Marcos Volkmann (de roupa preta), sua equipe e demais que ajudam no processo de cozimento da feijoada. Foto: Raphael Carrasco/JP

Para se ter uma ideia, são necessários uma tonelada e 800 quilos de carne para compor o prato. E, o feijão, são utilizados, aproximadamente, 450 quilos de feijão, sendo uma mistura de feijões preto e vermelhos, para dar a consistência ideal. As carnes, embutidos e defumados são doações da empresa Olho Embutidos e Defumados.

E, para o preparo, tudo começa, no Parque Municipal de Eventos, por volta das 4h30. Às 9h, o chefe conta que é importante ter tudo finalizado, por conta da preparação final, na hora de colocar as feijoadas nos potes para depois serem entregues, no sistema de Drive-Thru.

Foto: Raphael Carrasco/JP

Sobre a receita, Marcos faz um mistério e comenta que sempre há aquele segredinho especial que dão sabores diferenciados.

“Como todo bom cozinheiro, não posso revelar meus segredos (risos). Mas, uma das minhas ‘técnicas’ usadas na feijoada e o não uso de sal. Todo sal que está na feijoada é proveniente das carnes que ali estão, como da linguiça calabresa, bacon, costelinha e por aí vai. Também coloco especiarias e muito ‘verde’, como salsinha, manjericão e outros”, comenta.

Marcos conta que participa da Operação Feijoeiros desde a sua primeira edição, em 2013. Antes de integrar o evento, o cozinheiro conta que já havia feito outras feijoadas, porém, em menores proporções. Na primeira Operação Feijoeiros, foram feitas 800 feijoadas.

“Acredito que, naquela vez, foram 750 feijoadas vendidas, sendo um ótimo resultado. A cada ano que passava, fomos aumentado, aumentando e aumentando! Hoje, chegamos no patamar de 3.600 litros. Hoje, houve muita evolução e fez com que o evento se transformasse em um dos mais aguardados pelas pessoas”, conta.

Ainda, falando em evolução, Marcos conta que nas primeiras edições, os tachos eram emprestados. Com o tempo, várias empresas e empresários doaram tachos novos para serem de propriedade dos bombeiros. Atualmente, todos os 30 tachos são marcados com o nome de quem fez a doação. Cada utensílio deste, comporta 120 litros, para padronizar a litragem da feijoada.

Marcos também aproveitou para agradecer ao público que sempre prestigia a Operação Feijoeiros e também aos que elogiam o sabor da iguaria.

“É uma gratidão ouvir isto. A gente se dedica, minha equipe é muito parceira, são pessoas que fazem parte, muitas desde o início e todos fazem de maneira voluntária. A equipe dos bombeiros também ajudam e há um envolvimento fantástico que resulta nessa parceria que transforma o evento em sucesso”, finaliza.

Equipe unida

Além do pessoal que está por trás da receita da feijoada, há também, uma grande equipe mobilizada em fazer com que o evento flua da melhor maneira possível aos que estão ali para retirar a iguaria.

Segundo o comandante do Corpo de Bombeiros Voluntários de Pomerode, são cerca de 90 pessoas que atuam nos mais diversos processos, como, o transporte das feijoadas até a cozinha para que a mesma possa ser embalada, a entrega do pote aos visitantes, o auxílio na sinalização do trânsito interno dos veículos, a lavagem dos tachos que já foram usados e demais processos.

Confira algumas fotos do trabalho realizado dentro do Parque Municipal de Eventos de Pomerode, neste sábado, dia 1º de julho:

Fotos: Raphael Carrasco e Isadora Brehmer