1º Concurso de Gastronomia inicia no dia 11 de abril

O Grupo UNIASSELVI/FAMEBLU realiza o 1º Concurso de Gastronomia Melhor Companheiro Cozinheiro – MCC, que inicia no dia 11 de abril. O concurso já aconteceu na França, com duração de 2 anos e agora ocorre em Blumenau, com apenas seis meses para a conclusão. O projeto foi criado pelo Professor de Gastronomia da Instituição e Chef Francês, Giuseppe Marino.

O concurso é destinado aos acadêmicos do 2º ao 5º semestre de Gastronomia do Grupo UNIASSELVI/FAMEBLU

Melhor Companheiro Cozinheiro conta com quatro etapas. Confira as etapas:

1°Etapa

A primeira etapa corresponde a uma avaliação escrita, não eliminatória, mas, servirá em caso de divergência entre os jurados nas próximas etapas.

2°Etapa

Os alunos inscritos receberão os temas dos pratos, com 15 dias de antecedência, a ser encaminhado via e-mail ao participante. Os cozinheiros executarão as receitas (2 pratos, 3 horas para o preparo) e apresentarão para a degustação. O corpo de jurados, formado de por até 5 especialistas de gastronomia e um presidente de mesa, farão a degustação e avaliarão os pratos. Os acadêmicos receberão os resultados por e-mail. Todos os resultados superiores à média passarão para a próxima etapa.

3°Etapa

Os alunos inscritos receberão os temas dos pratos, com 15 dias de antecedência, a ser encaminhado via e-mail ao participante. Os cozinheiros executarão as receitas (3 pratos e uma técnica obrigatória, previamente escolhida pelos jurados, 4 horas para o preparo) e apresentarão para a degustação. O corpo de jurados formado por até 5 especialistas de gastronomia e um presidente de mesa, farão a degustação e avaliarão os pratos. Os acadêmicos receberão os resultados por e-mail. Os acadêmicos receberão os resultados por e-mail. Todos os resultados superiores à média passarão para a quarta etapa.

4°Etapa

Os alunos inscritos receberão as receitas com 25 dias de antecedência, a ser encaminhado via e-mail ao participante. Os cozinheiros executarão as receitas (1 espelho finger food e outro prato livre, escolhido pelo candidato (40cm), 1 técnica obrigatória, 1 kit criatividade, 1 escultura de chocolate, açúcar o outra , 8 horas de tempo) e apresentarão para a degustação. O corpo de jurados formado por até 5 especialistas de gastronomia e um presidente de mesa farão a degustação e avaliarão os pratos. Os acadêmicos receberão os resultados por e-mail. Todos os resultados superiores a media serão premiados no MCC (MELHOR COMPANHEIRO COZINHEIRO).

*Todos os insumos serão de responsabilidade dos participantes e verificadas pelos jurados com a ficha técnica no dia da prova. Os cozinheiros poderão usar todo o espaço de cozinha do Grupo UNIASSELVI/FAMEBLU. Serão permitidos equipamentos e louças pessoais.

Todos os participantes que alcançarem a média nas quatro etapas estabelecidas ganham um jaleco diferenciado, uma foto na Cozinha Pedagógica da Instituição, um cerimonial com coquetel e um prêmio surpresa (que será divulgado no decorrer do concurso).