Ultrapassando fronteiras

Maitê Lang, da Nugali Chocolates, palestrou no último dia 14 de setembro, a convite, no Festival Internacional do Chocolate & Cacau da Amazônia, em Belém, no Pará. O objetivo da palestra Da Amêndoa de Cacau à Barra de Chocolate: Uma Parceria de Sucesso, feita em conjunto com o cacauicultor João Tavares, foi difundir os requisitos essenciais do cacau para os chocolates gourmet. O Pará é o segundo estado na produção de cacau no Brasil, ficando atrás apenas da Bahia, e vem mostrando interesse em aumentar sua produção em volume e qualidade, para poder atender também aos fabricantes de chocolates gourmet.

A Nugali foi convidada para falar sobre o assunto porque foi a pioneira na produção de um chocolate gourmet 100% brasileiro, e porque tem, desde 2007, uma parceria com João Tavares. Esta parceria rende desde então, uma rica troca de experiências e conhecimentos. Compartilhar a experiência que temos e tudo o que aprendemos nestes seis anos de parceria é muito importante para os cacauicultores entenderem quais as necessidades dos chocolateiros que se dedicam à produção do produto premium e também quais os diferenciais de remuneração ao oferecer uma matéria prima de alta qualidade, explica Maitê.

Maitê aproveitou a visita a Belém para fazer um pouco de pesquisa. A variedade de sabores e aromas desta região do país é excepcional. Na Nugali estamos sempre buscando matérias primas que revelem um pouco dos sabores do Brasil. Visitei o Mercado Ver o Peso, onde se escondem ótimas surpresas em frutas, folhas, ervas, cascas de árvores, amêndoas e sementes típicas da Amazônia, conclui.

Festival Internacional do Chocolate & Cacau da Amazônia – Realizado há cinco anos na Bahia, o Festival Internacional do Chocolate e Cacau tem como objetivo, incentivar a produção do fruto e divulgar as novidades do chocolate brasileiro, bem como promover o turismo e a cultura local.

A programação é composta por várias atividades: A Feira Chocolate, um espaço para que os fabricantes possam vender e expor os seus produtos para o público final. Palestras, workshop, cursos, rodadas de negócios, concursos e uma ampla programação cultural completam a grade de atividades do evento. Além disso, os visitantes podem apreciar esculturas de chocolate, obras de arte, fotografias, dentre outras representações artísticas e culturais.

Com a necessidade de expandir o evento para outras regiões, o Festival esse ano acontecerá no segundo maior estado cacauicultor do país e na região berço do cacau, o Pará.