Guerra contra o vilão ?sal?

Um dos grandes vilões de uma vida saudável é encontrado em muitos dos alimentos que consumismo no nosso dia-a-dia. Às vezes mesmo despercebido o sódio é encontrado em grande abundância em nossas dietas. O consumo em excesso da substância podem ocasionar uma série de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, problemas renais e cânceres.
Para combater esse mal, no dia Mundial da Saúde, 7 de abril, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, assinou um convênio com associações que representam os produtores de alimentos processados e estabeleceu um plano de redução gradual na quantidade de sódio presente em 16 categorias de alimentos, começando por massas instantâneas, pães e bisnaguinhas.
O sal é composto por 40% do de sódio e esse documento assinado define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. Algumas metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2012 e aprofundadas até 2014. No caso das massas instantâneas, a quantidade fica limitada a 1.920,7 miligramas (ou 1,9 grama), até 2012. Isso representa uma diminuição anual de 30%.
“Este acordo com a indústria alimentícia representa um passo fundamental para que seja atingida a recomendação de consumo máximo da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de menos de cinco gramas de sal diários por pessoa, até 2020”, diz o ministro Padilha.
Outros alimentos como: pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho e batatas fritas, terão que se adequar até julho e no decorrer do ano será a vez dos biscoitos (cream cracker, recheados e maisena), embutidos (salsicha, presunto, hambúrguer, empanados, linguiça, salame e mortadela), caldos e temperos, margarinas vegetais, maioneses, derivados de cereais, laticínios (bebidas lácteas, queijos e requeijão) e refeições prontas (pizza, lasanha, papa infantil salgada e sopas).

O acordo
No termo de compromisso, o Ministério da Saúde, em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), compromete-se a elaborar o Plano Nacional de Redução do Consumo de Sal, a monitorar o teor de sódio nos alimentos processados, a acompanhar as tendências de consumo alimentar da população e a avaliar o impacto da redução desse consumo nos custos do Sistema Único de Saúde (SUS) e na incidência de doenças crônicas.

Iniciativa
Esse tipo de iniciativa é bastante importante para melhorar a qualidade de vida da população. Um acordo parecido conseguiu retirar cerca de 230 mil toneladas de gordura trans ao ano dos alimentos processados, entre 2007 e 2010.