Excelência em Gastronomia

A cozinha, para alguns, é necessidade doméstica. Para outros, passatempo. No entanto, há aqueles que transformam o ambiente em mistura de lazer e aprendizado. Este é o caso de Yhon César Filho. O supervisor de Trânsito de Pomerode é graduado em Direito e possui pós-graduação em Gestão de Trânsito, mas o ramo diferente da sua área de atuação, não o impediu de cursar Gastronomia e ser, novamente, considerado o melhor acadêmico no curso, com média 9,19.
A trajetória iniciou em 2010, quando Yhon decidiu mudar os ares e começar uma nova faculdade, a de Gastronomia. “Sempre gostei de gastronomia. Mas a escolha também foi uma maneira de extravasar”, completa Yhon. A conclusão do curso ocorre no final de 2012.
A arte de cozinhar vai muito além de preparar belos pratos. Há sempre história por detrás das refeições preparadas. “Existem pratos de todos os cantos do mundo, a culinária permite transformar as receitas e amplia nosso conhecimento de novo e velho mundo gastronômico”, afirma Yhon.
Além de realizar a atividade com prazer, Yhon conta que sempre gostou de receber amigos em sua casa, no entanto, essa prática tem se tornado cada vez mais comum. “É preciso relaxar e o faço ao receber amigos e demonstrando o que aprendi para os outros”, diz.
Com o conhecimento adquirido, o gosto fica mais apurado, aprende-se a servir uma mesa e a criar harmonizações entre comida e bebida. “Ficamos mais críticos. Predemos a vontade de comprar pronto, pois sabemos que há como fazê-los”, afirma.
O Curso de Gastronomia da Uniasselvi é coordenado por Giuseppe Marino, que detém a admiração do aluno prodígio. “Giuseppe é um grande coordenador e nos ensina da melhor maneira possível”, afirma. Além das disciplinas práticas, o curso oferece ainda aula de recursos humanos e legislação, entre outras.
Yhon garante que a excelência chega com a prática, pois sempre há algo novo para aprender. Mesmo sem ter uma predileção na área gastronômica, o acadêmico apaixonou-se pela panificação. “É muito interessante”, completou.
A criação de uma receita própria ainda não aconteceu, mas não significa que o projeto esteja de lado. “Faltam-me seis anos até que possa me aposentar, quem sabe talvez atue na área depois disso, né?”, exalta.
Com ou sem restaurante, o que importa é a dedicação dada a esta nova experiência. O aluno, quase nota dez, já recebeu esse título mais vezes e é merecedor de elogios. A prova concreta de que quando há paixão, não há obstáculos.

A premiação
Os melhores acadêmicos de 2011 dos cursos presenciais do Centro Universitário Leonardo da Vinci (UNIASSELVI) foram homenageados no dia 13 de agosto, em comemoração ao Dia do Estudante. Os homenageados receberam um troféu, certificado e uma bonificação financeira.