Culinária

Risoto de camarão

Ingredientes

? 400 g de camarão cinza limpo
? 03 xícaras de chá de arroz branco
? 01 cubo de caldo de camarão
? 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
? 01 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
? Cheiro verde picado
? 02 colheres de extrato de tomate
? 02 dentes de alho
? 01 colher de sopa de azeite
? Sal
? 1/2 limão

Modo de Preparo

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns dois centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão, cozinhe em fogo baixo até que toda água seque, retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira e cozinhe em fogo baixo por 05 minutos.

Retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decore com camarões grelhados e coentro, e servir bem quente.

Trifle de Morango

Ingredientes

? 01 pacote de bolacha champagne
? Morangos
? Leite para molhar as bolachas (aromatizado a gosto, pode ser com essência de baunilha, Cointreau, Amarula etc)
? Suspiros (opcional)
? Chantilly (opcional)

Creme de confeiteiro:

? 01 litro de leite
? 150 g de açucar
? 60 g de maisena
? 50 g de manteiga
? Essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro preparo o creme de confeiteiro e aqueça o leite. Enquanto isso, bata na batedeira as gemas com o açúcar até ficar claro, acrescente a baunilha e a maisena. Após o leite estar quente (não precisa ferver) coloque a mistura da batedeira e mexa até engrossar. Tire do fogo e coloque a manteiga, ela serve para dar brilho ao creme
Molhe os biscoitos no leite aromatizado com o que preferir. Em um refratário faça uma camada dos biscoitos, uma do creme de confeiteiro e uma de morangos, outra de biscoitos, creme e morangos

Dicas:

Pode finalizar com chantilly.
Junto com os morangos pode colocar suspiros.
Se seu refratário não for alto, pode fazer somente uma camada de biscoitos, uma de creme e uma de morangos.