Culinária

Torta Mesclada
Ingredientes:
Pão de ló
12 ovos
320g de açúcar refinado
350g de farinha de trigo
Creme para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite de vaca
3 gemas
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Cobertura – Marshmallow
5 claras de ovos
2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de água
Cobertura de chocolate
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Coloque na batedeira os ovos inteiros com o açúcar para bater por 10 minutos, a tigela da batedeira ficará cheia, se a batedeira for pequena bata em 2 vezes. Feito isso, desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha, que já deve estar peneirada, até que se incopore bem. Asse em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, por mais ou menos 30 a 40 minutos, depende do forno.
Recheio
Coloque na panela todos os ingredientes menos o creme de leite e faça um minguau, tome o cuidado de dissolver o amido e as gemas em um pouquinho do leite, para que não empelote. Depois do creme feito, bata-o com o creme de leite. Esse creme dará para rechear o bolo em 3 camadas ou 2 se você não tiver muita prática.
Marshmallow
Coloque no fogo baixo as 2 xícaras de açúcar com a água e deixe ferver, até ficar em ponto de bolhas, ficará uma calada grossa. Enquanto isso, bata as claras em neve em ponto bem firme, e feito isso jogue a calda sobre as claras sem parar de bater, bata mais um pouco, está pronto para cobrir o bolo.
Calda
Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo até abrir fervura. Se preferir leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e coloque mais 30 segundos, está pronto. Jogue aos poucos sobre o bolo, que já deve estar coberto com o marshmallow e faça ondas com as costas de uma colher para fazer o efeito mesclado. Se desejar, faça pitangas de marshmallow e coloque cerejas sobre elas para enfeitar.

Empadão integral de frango
Ingredientes:
Recheio
1 Kg de peito de frango
300 g de ricota fresca
Leite, salsa e cebolinha
Massa
1 xícara de amido de milho
1 xícara de Trigo integral
1 xícara de trigo branco
1 xícara de fibra de trigo
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo de soja para dar a liga
Modo de preparo:
Recheio
Prepare o peito de frango a gosto e desfie.
Amasse ou moa ricota, 1/2 xícara de leite com uma colher de sopa de trigo e sal a gosto para dar a liga no recheio, salsa e cebolinha picada ou recheio de sua preferência.
Usar o recheio frio de preferência.
Massa
Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos, colocar o ovo a margarina e fazer uma farofa, colocar o óleo aos poucos até soltar das mãos.
Abrir a tampa, em um saco plástico colocar a massa dentro e abrir com o rolo e cortar do tamanho da pirex usada, abrir o restante da massa em uma pirex de 30 cm de diâmetro, cobrindo as bordas e fundo.
Colocar o recheio e cobrir com a massa aberta no saco plástico, pincelar com gema.
Assar por 30 minutos em forno à 200º.
Servir com arroz integral e salada de agrião.