Culinária

Bolachas de Páscoa

Ingredientes
1 1/4 xícara (250 g) de açúcar
2/3 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos
3 1/2 xícaras (450 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 1/2 colheres (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 190 ºC.

2. Em uma tigela grande, faça um creme batendo o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos e continue batendo. Ponha a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture bem a massa. Em seguida, ponha o suco de laranja e as raspas de laranja. Novamente misture a massa.

3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa na espessura de 6mm. Com um cortador de biscoitos em formato de coelhinho da Páscoa, corte a massa. Ponha os coelhinhos no tabuleiro, que não precisa estar untado. Asse os biscoitos no forno preaquecido durante 8 a 10 minutos. Decore os biscoitos ao seu gosto.

Ovos de Páscoa

Ingredientes
Ovo:
30 g de chocolate ao leite
1 colher de parafina comestível
margarina para untar

Recheio:
3 envelopes de gelatina incolor
1 envelope de mouse de chocolate
150 ml de leite desnatado
150 ml de leite desnatado gelado
3 claras batidas em neve

Modo de Preparo
Para o ovo:
Derreta o chocolate e adicione 1 colher de parafina comestível. Passe a margarina pra untar a forma e pincele com uma camada fina de chocolate derretido.

Recheio:
Dissolva o mouse de chocolate em 150 ml de leite desnatado gelado, coloque na batedeira. Adicione a gelatina dissolvida em 150 ml de leite desnatado e continue batendo, em outro recipiente bata as claras em neve e junte os dois. Coloque dentro do ovo que acabou de ser preparado e leve à geladeira.
 

Salmão Grelhado

Ingredientes
1 posta de salmão de 200 g
1 colher (de chá) de geleia de laranja
1 colher (de chá) de mostarda de Dijon
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture a geleia com a mostarda de Dijon. Tempere a posta de salmão com o sal e a mistura de geleia com mostarda. Grelhe o peixe dos dois lados, em fogo médio, para o açúcar não caramelizar e queimar. O peixe não precisa ficar muito tempo no fogo, só até ficar dourado.
Uma boa sugestão é servir com creme de espinafre.