Cúlinária

Bolo de Mousse de Chocolate

Ingredientes
• 4 colheres de manteiga;
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar;
• 6 ovos;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Meia colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de leite.

Recheio e Cobertura
• 2 latas de creme de leite com soro;
• 2 tabletes de chocolate meio amargo;
• 2 claras em neve;
• 4 colheres de açúcar.

Modo de preparo:
Junte a manteiga, o açúcar e as gemas; bata até obter um creme branquinho. Peneire a farinha de trigo com o sal, o fermento e chocolate, batendo sempre, alternando com o leite. Junte as claras já batidas em neve e misture delicadamente, despeje numa forma redonda (26cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Corte uma tampa na parte superior do bolo, deixando uma borda de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura.

Recheio e Cobertura
Leve ao fogo, em banho maria o creme de leite para aquecer, junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme pela metade e a uma delas, misture delicadamente as claras batidas em neve firme acrescidas com o açúcar. A essa última mistura, junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tampe. Com o creme restante, cubra todo bolo, espalhando-o com uma espátula e leve para gelar, enfeitando com morangos ou outras frutas da época.

Frango Com Maionese ao Forno

Ingredientes
• 1 frango inteiro picado;
• 1 xícara (chá) de cebola picada;
• 3 dentes de alho picado;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 4 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade;
• 2 copos de água;
• Batatas picadas ao meio;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, o tablete de caldo de galinha, a maionese, o sal e a pimenta do reino à gosto. Mexa bem a mistura e acrescente dois copos de água. Coloque na pressão e espere pegar pressão marcando em seguida 15 minutos. Retire da pressão e coloque o frango já cozido na assadeira com algumas batatas picadas ao meio entre os pedaços de frango. Leve ao forno alto até secar a água por completo. Vire os pedaços de frango para que dourem em ambos os lados. Retire do forno e sirva em seguida.