Alimentos hidratantes para o verão

Com as altas temperaturas, o corpo perde líquidos através do suor, e consequentemente, a ingestão de água ou sucos aumenta consideravelmente. Por isso, na estação mais quente do ano, deve-se priorizar alimentos naturais, leves, de fácil digestão e hidratantes para melhorar a disposição para as atividades diárias.
As frutas, verduras e legumes são ótimas fontes de vitaminas, minerais e fibras, além de serem alimentos refrescantes que combinam com a alta temperatura. Os vegetais folhosos verdes escuros e legumes crus podem ser consumidos livremente nas refeições diárias, por apresentarem baixo teor calórico. Evite temperos ou molhos das saladas à base de queijo, maionese e creme de leite. Prefira azeite, limão, vinagre e os molhos à base de iogurte.
É importante se hidratar durante todo o dia, com consumo de, pelo menos, 1,5 litro de água, e o restante de suco de frutas, água de coco, chás sem açúcar.
Para auxiliar a hidratação, pode-se acrescentar ao cardápio frutas, verduras e legumes crus, naturalmente ricos em água: Alface (95% de água), Chuchu (95%), Pepino (95%), Rabanete (95%), Repolho (90%), Nabo (94%), Tomate (94%), Couve-flor e Brócolis (92%), Melancia (92%), Melão (90%), Abacaxi (87%), Maçã (86%), Cenoura (86%), Goiaba (86%), Clara de ovo (75%); Banana (74%).

DICAS IMPORTANTES – Os cereais integrais também são boas opções para o verão, já que combinam com saladas e pratos frios em geral, além de promover maior saciedade e oferecer mais vitaminas e minerais. Opte pelos pães, cereais matinais e arroz integral no lugar de doces, massas e arroz refinado.
Prefira as gorduras vegetais para cozinhar, como o óleo de canola, girassol e soja. Para temperar saladas e legumes, use o azeite de oliva extra virgem, óleo de linhaça e semente de uva, pois são mais saudáveis que as gorduras de origem animal.
As carnes brancas de aves e peixes são as mais indicadas para esta época, pois são mais facilmente digeridas, o que evita desconfortos digestivos, além de serem mais saudáveis. Limite o consumo de carne vermelha, mesmo as opções magras, para duas vezes por semana, de preferência no almoço. Retire a pele das aves e dos peixes, a gordura visível de carnes como a picanha. A forma de preparo deve ser cozida, grelhada ou assada e evite as frituras. Desta forma, reduz a quantidade de gordura da dieta, a qual dificulta a digestão.
Opções de doces saudáveis e mais leves são as frutas in natura, salada de frutas, frutas secas, como damasco, banana passa, “bananinha” sem açúcar, maçã, banana, abacaxi desidratados, abacate batido com limão, chocolate amargo (30 gramas) e a polpa do açaí batido com uma fruta, prefira sem xarope de glicose.
Fracione a dieta em 5 ou 6 refeições diárias com menor quantidade de alimentos e intervalos de até três horas. Isso facilita a digestão e melhora a disposição.

Sugestões para deixar o verão ainda mais gostoso
Apesar da mudança de rotina causada pelas férias, no caso, as de verão, o calor estimula o consumo de alimentos e gelados, sendo um convite às saladas, frutas e sucos. Nesta época, preparações gordurosas como feijoada, chocolates quentes, foundues, suflês, frituras, etc., não são muito bem-vindas.

Sanduíches – Prefira pães com recheios magros (como peito de peru e queijo branco, cottage, peito de frango desfiado, atum em água) e complete com salada.

Refrigerante – Verão não combina com barriga inchada (que pode ser agravada após a ingestão de refrigerantes). Use a criatividade e prepare sucos variados como: abacaxi com hortelã, melancia com limão, laranja com morango etc. Invista, também, na água de coco e nos chás gelados.

Sobremesas – No lugar de sorvete de chocolate, creme, flocos, etc., prefira os sabores de frutas como abacaxi, morango e tangerina ou picolés de frutas (dispense as coberturas e acompanhamentos extras). A salada de frutas também é uma boa opção. Para deixá-la mais atraente, acrescente iogurte, mel ou cereais integrais no lugar do chantilly. Se estiver com vontade de comer bolos, escolha os mais simples, sem recheio e sem cobertura como: fubá, milho, cenoura e laranja.

Petiscos – No lugar de salgadinhos fritos, opte por salgadinhos assados, como pão de queijo, esfiha ou empanada, pois possuem menos gordura.

Carnes – Aproveite o verão para abusar dos peixes que são carnes magras e saudáveis. Ao invés de prepará-los empanados ou fritos, separe receitas assadas ou cozidas que também são gostosas e pouco calóricas.