Novos rumos para uma antiga tradição

A qualidade dos produtos da Laticínios Pomerode é conhecida desde 1948, quando a sua mais famosa receita chegou ao mercado e encantou seus consumidores.

O Kraeuterkaese, queijo fundido com ervas finas, foi trazido à Pomerode através do mestre queijeiro Guilherme Ziehlsdorff. Originária da Suíça, a receita mantém tradição e sabor inigualável até os dias de hoje.

A família Ziehlsdorff deu sequência aos produtos, contudo, em agosto deste ano, vendeu a empresa para os irmãos Mendes, de Blumenau.

Bruno e Juliano já possuem experiência, uma vez que sua família foi a criadora da cervejaria Eisenbahn, a qual lhes pertenceu até 2002, sendo então vendida.

Com a saída do negócio cervejeiro, os irmãos decidiram investir mais no ramo gastronômico, com outras possibilidades no segmento alimentício. Abrimos restaurantes em Blumenau, mas essas ações não deram certo. Atualmente somos proprietários do The Basement English Pub, em Blumenau. Uma experiência que está obtendo resultados positivos, explicam.

Por conta de seus conhecimentos com a cerveja, o aprofundamento foi inevitável. Sempre nos preocupamos com a harmonização, já na época da cervejaria. Por causa disso tivemos a ideia de produzir queijos especiais e finos, seguindo a linha da tradição, reiteram.

E para entrar no ramo, a busca pelo aprimoramento também aconteceu. Com a ideia lançada, a criação de uma fábrica de queijos seria possível após muito estudo, participação de feiras e contratação de um consultor. E foi o que fizemos. Além disso, também criamos um blog denominado Diário do Queijo, que aborda as experiências do dia a dia da construção de uma nova empresa, com dicas de finanças, administração e afins, completam.

Através desta página, diversas oportunidades apareceram, como, por exemplo, oferecimento de equipamentos, empresas e, claro, divulgação. Foi então que a Laticínios Pomerode procurou os irmãos. A procura não foi para tratar especificamente da venda, mas uma troca de experiências. Com a evolução da conversa chegamos a cogitar uma sociedade, mas, por fim, efetuamos a compra da empresa, explicam.

Com a aquisição da empresa, um longo passo foi dado e algumas portas já estavam abertas. Um dos grandes benefícios dessa compra foi, com certeza, o fato da empresa já estar no mercado. Iniciar um projeto do zero é mais complicado, principalmente no quesito certificação. A Laticínios já possui o SIF, além de ser um produto histórico, de reconhecimento e de qualidade, explicam.

A entrada no mercado foi antecipada e, agora, os irmãos enaltecem o alto nível dos produtos e explicam algumas das ações que estão sendo tomadas. A empresa já possui uma lista de clientes, entre eles os maiores varejistas do Brasil. No entanto, queremos aumentar ainda mais essa distribuição para crescer e expandir. Para tanto, a abrangência comercial será expandida tanto na representação quanto na distribuição. Uma nova logomarca também já foi elaborada, assim como uma reestruturação no site, todos mais modernos e atuais. Uma avaliação administrativa e financeira também está sendo efetuada para as devidas atualizações, relatam.

No quesito produção, algumas mudanças também serão efetuadas. A primeira mudança será referente aos equipamentos, onde serão adquiridos novos para a modernização do espaço. Além disso, alguns produtos serão modificados, mas manteremos as embalagens, pois a bisnaga é um diferencial. O sachê Kraeuterkaese light será retirado do mercado, assim como os potes sabor salmão e fungi, contam.

A marca mãe da empresa será a Laticínios Pomerode. No entanto, duas marcas serão produzidas por ela, o Kraeuterkaese e suas variáveis, como cebola e salsa. Além disso, uma nova marca será lançada, a Vermont, que significa Monte Verde, onde uma nova linha será produzida. O Kraeuterkaese seguirá sendo produzido com ervas finas e também com distinção de sabores. Os queijos Vermont também serão produzidos em Pomerode, mas não serão fundidos e estamos estudando novas embalagens, de cerâmica provavelmente. Outra hipótese cogitada faz referência a manteigas e até fondue, afirmam.

Para produzir essas novas receitas, um mestre queijeiro suíço foi contratado. Fomos atrás do melhor para produzir um dos melhores queijos do Brasil. A ideia é inovar, fazer novos produtos e manter a tradição, finalizam.

Os proprietários mudaram, mas a Laticínios Pomerode segue preservando sabor e qualidade. É a marca crescendo e, com isso, levando consigo o nome da cidade.