Uso de Ervas Aromáticas é tema de oficina

Na última semana (21/07) foi realizada, na E.E.B.M. Curt Brandes, a Oficina “Ervas Aromáticas e Condimentares na Alimentação Escolar”. A oficina é uma das metas do projeto do Escritório Municipal de Pomerode: “Hortas Escolares: auto-abastecimento na rede municipal de ensino de Pomerode”, desenvolvido em parceria com a Prefeitura Municipal de Pomerode, por meio da Secretaria de Educação e Formação Empreendedora (SED), desenvolvida com recursos do Programa Santa Catarina Rural. A Oficina objetivou trazer aos auxiliares de serviços gerais, um novo olhar para as ervas e temperos mais utilizados na cozinha, bem como para a utilização de temperos até então desconhecidos.
A capacitação envolveu 35 auxiliares e foram desenvolvidas nove receitas, entre doces, sucos, saladas e pratos quentes que utilizaram manjericão, cominho, canela, hortelã, orégano, cebolinha, cravo, tomilho, erva-doce, salsa e açafrão na sua composição. A Oficina foi dividida em dois momentos: um teórico e outro prático. Na parte teórica, a Extensionista da Epagri, Roberta Ramos, apresentou as origens das ervas aromáticas e condimentares, qual sua importância histórica, características botânicas e sugestões de utilização e combinações dos diversos temperos na culinária. A seguir a turma foi dividida em grupos pela nutricionista Aline Pruner, para a execução das receitas. Ao longo da prática, os grupos foram acompanhados tecnicamente.