Sabor inigualável também na cerveja

Para quem ouve pela primeira vez, talvez a ideia de consumir uma cerveja ‘defumada’ seja um pouco intrigante. No entanto, é após o primeiro gole que a opinião muda. Apreciadores da boa cerveja artesanal, desde o dia 18 de janeiro, têm uma nova opção de qualidade no mercado.

A Combusta é resultado de uma parceria entre a Olho Embutidos e Defumados e a cervejaria Schornstein. Segundo Luiz Antonio Bergamo, sócio-proprietário da empresa pomerodense de alimentos, o projeto teve início há cerca de um ano e, em 2019, chega ao público como forma de presentear seus consumidores. “Nossa empresa é conhecida pela qualidade na produção de alimentos embutidos e defumados. O ramo de cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais espaço e por que não aliar nossa maior qualidade a um produto diferenciado, trazendo inovação à nossa marca? Neste sentido, a Schornstein se mostrou bastante parceira e abraçou o projeto  produzindo a cerveja em sua fábrica”, comenta o sócio da Olho Embutidos e Defumados.

O lançamento da cerveja, ainda, não poderia ter local mais apropriado: a Festa Pomerana. “Pomerode completa 60 anos de emancipação político-administrativo em 2019. Neste sentido, o lançamento do produto é uma forma, também, de homenagear nossa cidade e cidadãos. Nossa empresa preza pela tradição, tanto que nossos produtos ainda são produzidos de forma artesanal, com o objetivo de preservar a qualidade conhecida desde 1934, data original da famosa linguiça Blumenau”, revela.

Em latas com 473ml, a Combusta pode ser encontrada nos pontos de venda dos produtos da Olho Embutidos e Defumados. Com 5,5% de teor alcoólico, a cerveja extra escura tipo Rauchbier é uma aposta da marca pomerodense. “Esperamos que toda a comunidade aprecie a bebida e se surpreenda positivamente com o seu resultado. Com um suave gosto de defumado, a cerveja combina com nossos produtos e acredito que tenhamos sido felizes com o sabor final”, finaliza.
Agora, é a sua vez de experimentar mais essa explosão de sabor tipicamente pomerodense!

Sobre a Rauchbier 

O Clube do Malte explica que o nome Rauchbier é proveniente do malte utilizado em sua produção, que passa por um processo de defumação com madeira, no qual seu caráter dependerá do malteiro. Antigamente, todas as cervejas artesanais tinham um sabor com traços defumados, isso pelo fato do malte passar pelo processo de secagem ao sol e em algumas regiões, onde as condições climáticas não eram muito favoráveis, o processo era através do forno a lenha aberto. Dessa forma, o calor e a fumaça decorriam pelos grãos a serem malteados, afastando a umidade e tornando o produto conservável. 

As cervejas alemãs deste estilo além de maltadas e distintas, são diferenciadas. No aroma e sabor, temos um tostado acentuado com um amargor moderado. O aroma segue características muito parecidas com o perfil do sabor, com um caráter defumado.