19º Festival Gastronômico de Pomerode tem pratos inéditos; veja o cardápio completo

O que pode conectar uma das metrópoles mais vibrantes do planeta a uma pequena cidade no Sul do Brasil? De 10 a 27 de julho o 19º Festival Gastronômico de Pomerode vai promover um encontro à mesa entre a cosmopolita Berlim e as tradições preservadas dos imigrantes alemães. Nesta terça-feira (24), o evento divulgou os 12 pratos inéditos criados sob o tema “Entre Dois Mundos”. São criações dos restaurantes locais, sob a consultoria da chef internacional Sabine Hueck.

A diversidade da capital alemã ampliou as influências gastronômicas dos chefs e cozinheiros de Pomerode. Entre as novidades desta edição há uma massa que leva centeio combinada com a regionalíssima linguiça Blumenau, um sanduíche de pão de milho com lascas de joelho de porco, o tradicional Spätzle reaparece em versão negra, com tinta de lula, a truta fresca da região ganha a companhia de bacon e farofa de pinhão, e o ancestral Knödel surge em nova versão, com Goulash de ovelha.

“Berlim e Pomerode são muito diferentes. Mas quando se trata de gastronomia e culinária, cozinheiros e apreciadores da boa comida têm os mesmos objetivos: querem inventar e descobrir sabores que sejam únicos, que remetam às memórias afetivas, respeitando os ingredientes locais e regionais. Nisso Pomerode e Berlim são muito parecidas. O que tentei foi combinar esses paladares e emoções. Foi algo fascinante”, avalia Sabine.

É a primeira vez que o Festival Gastronômico de Pomerode tem uma chef responsável pela elaboração dos 12 pratos inéditos, chamados de “pratos estrela”. Filha de alemães, Sabine Hueck nasceu em São Paulo e vive em Berlim há quase 40 anos. Lá mantém o Atelier Culinário, espaço onde promove jantares multiculturais, vernissages e encontros em que comida, arte e cultura são protagonistas. Professora e consultora, ela já publicou cinco livros gastronômicos e apresenta o programa “Con sabor y saber”, voltado ao público hispânico da emissora internacional Deutsche Welle.

“Estamos muito impressionados com o resultado que nossos restaurantes e a chef Sabine alcançaram. Temos certeza que os últimos três meses de trabalho duro vão deixar um legado importante no desenvolvimento da gastronomia em Pomerode”, avalia o presidente da Associação Visite Pomerode (Avip), Ivan Koch.

Além dos 12 “pratos estrela”, o cardápio do festival terá mais de 100 opções, entre entradas, pratos principais e sobremesas. Os preços atendem a todos os bolsos, com pratos individuais desde R$ 39 até R$ 98. As sobremesas partem de R$ 18.

Permanecem no cardápio os tradicionais Glühwein, o quentão de vinho, o Fondue de Chocolate Nugali, os vinhos da Decanter, as cervejas da Schornstein e da Opa Bier, os drinks da Brennstube, as delícias da Panificadora Dona Ella e uma variedade de produtos de excelência feitos na cidade.

Veja o cardápio completo abaixo:

Ambiente de restaurante

O ambiente aconchegante é um dos diferenciais do Festival Gastronômico de Pomerode. Mesmo com 12 cozinhas reunidas num só lugar e capacidade para atender milhares de pessoas, o ambiente do Pavilhão Municipal de Eventos em tudo lembra um charmoso restaurante. Os visitantes são servidos por garçons, em louças de porcelana, talheres de metal e taças de cristal. Nada de pratos de papelão e talheres de plástico. Além de proporcionarem maior conforto, os utensílios reduzem a produção de resíduos pelo evento.

Pelo palco do festival passarão mais de 40 apresentações de música ao vivo. Na Cozinha Mueller, chefs e convidados apresentarão aulas-show, em receitas didáticas e saborosas. A estrutura do evento ainda conta com Espaço Kids e Sala do Silêncio, destinada a pessoas neurodivergentes e suas famílias, assim como à amamentação de bebês.

19º Festival Gastronômico de Pomerode

O 19º Festival Gastronômico de Pomerode é uma realização da Associação Visite Pomerode (Avip). Patrocínio: Viacredi/Ailos, Decanter, Grupo Kyly, Olho Embutidos, Karsten, Mueller, Nugali Chocolates, Porcelana Schmidt e Schornstein. Apoio: Sebrae, governo do Estado de Santa Catarina e prefeitura de Pomerode.

Serviço

Quando: 10 a 27 de julho, todos os dias

Horário: Segunda a quinta, das 18h às 23h. Sexta e sábado, das 18h às 24h. Domingos, das 11h às 16h.

Onde: Pavilhão Municipal de Eventos

Ingressos: R$ 16. Crianças com menos de três anos de idade não pagam. Meia entrada conforme a legislação em vigor.

Saiba tudo sobre o festival em visitepomerode.com.br