Culinária

Torta de Caramelo Diferente
Ingredientes
Massa
• 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320 g) triturado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
Caramelo
• ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Cobertura
• 50 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Massa
1°- Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150 g de manteiga em temperatura ambiente, até formar uma farofa grossa. Reserve.
Caramelo
2°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (+/- 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
3°- Derreta em banho maria 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.
Montagem
4°- Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

Nhoque especial de batata
Ingredientes
• 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para cozinhar os nhoques
• Farinha de trigo para polvilhar
• 2 litros de água
• Fio de azeite e sal para a água do cozimento
Modo de preparo:
1°- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
2°- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. OBS: Fica uma massa mole.
3°- Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.
4° – Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.