Culinária

Bolinho Instantâneo

Ingredientes
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110 g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
orégano a gosto
1 ovo misturado
2 xícaras (chá) de leite
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:
Numa tigela coloque um pacote de macarrão instantâneo cozido por 5 minutos e escorrido, sache de tempero, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão ralado, o salame, mussarela cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar uma massa bem compacta. Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as na mistura do ovo com o leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
 

Trufa de Chocolate

Ingredientes
140 ml de creme de leite fresco
10 g de folhas de capim santo
10 g de mel
370 g de chocolate amargo picado
30 g de manteiga
25 g de cachaça
açúcar impalpável (o suficiente para rolar as trufas)

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque o creme de leite com as folhas de capim santo e assim que ferver desligue o fogo e deixe em infusão por 1 hora. Pese o creme e complete com leite até atingir o peso inicial (140 ml). Adicione o mel e ferva. Desligue o fogo e derrame sobre o chocolate amargo picado e passe o mixer ou bata bem vigorosamente com um batedor de arame. Deixe esfriar a 34 graus, adicione a manteiga e depois a cachaça. Deixe descansar por 1 hora, mexa delicadamente. Coloque este creme em um saco de confeiteiro e vá pingando no formato que desejar, sobre papel manteiga. Deixe secar na geladeira. Deixe descansar por 1 noite. Retire da geladeira e deixe ficar um pouco amolecida a ponto de enrolar. Com as mão enrole as trufas. Coloque um pouco de chocolate amargo nas mãos e passe nas trufas e rapidamente passe no cacau em pó ou no açúcar impalpável. Guarde na geladeira.