Culinária

Receita de Salada fresca de peru assado

Ingredientes
1 perna de peru pequena, assada
folhas de 1 alface
1 pau de aipo cortado em cubos pequenos
1 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
100 g de cogumelos pequenos de conserva, lavados e escorridos
100 g de azeitonas pretas, descaroçadas e cortadas em rodelas
100 g de miolo de noz
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 dente de alho espremido
sal & pimenta moída no momento

Modo de preparo
Remover os ossos e a pele da perna de peru. Desfiar grosseiramente a carne e reservar.
Esfarrapar as folhas de alface com as mãos e coloca-las num prato de servir – ou em 4 pratos individuais.
Espalhar os cubos de aipo, o pimento, os cogumelos e o peru desfiado pela alface. Guarnecer com as rodelas de azeitona e as metades de nozes. Reservar.
Colocar o azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa picada e o alho espremido num frasco de vidro. Temperar com sal e pimenta. Fechar hermeticamente o frasco e sacudir energicamente até o molho se apresentar bem emulsionado.
Borrifar a salada com o molho. Servir a salada bem fresca, acompanhando com pão integral torrado.

Hot Dog no forno

Ingredientes
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de açúcar
2 saquetas de levedura
1 xícara (de chá) de leite
¼ xícara (de chá) de óleo
1 ovo
4 ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 ovo batido (para pincelar)
molho de tomate e salsichas, chouriço ou chourição para rechear
 

Modo de Preparo
Dissolver a levedura no leite. Num recipiente colocar a farinha e o fermento dissolvido e os restantes ingredientes.
Sovar a massa até ficar macia e homogénea. Cubra com plástico a massa e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo e colocar o recheio. Enrolar, e levar a cozer em forma untada.