Culinária

Tomates recheados com molho especial

Ingredientes
04 tomates médios;

Recheio:
1/2 lata de milho;
1/2 calabresa bem picada;
400 g de queijo colonial picado;
Orégano, queijo ralado;
Molho branco especial:
1/2 cebola bem picada;
01 caixa de creme de leite;
100 g de manteiga;
03 pitadas de sal (03 g), se a manteiga for sem sal, coloque um pouco mais;
01 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;

Modo de Preparo
Corte o tomate na parte do talo em forma de círculo e com o auxílio de uma colher de sobremesa remova todo o interior, tome cuidado para não furar o fruto. Após remover o interior, lave os tomates por dentro e reserve-os com o furo para baixo.

Recheio
Coloque a calabresa picada no microondas por um minuto e 1/2 (potência 100). Após assar as calabresas, verifique se ficou gordura no fundo do recipiente e escorra. Junte o milho, queijo, orégano e reserve.

Molho Branco Especial
Aqueça a manteiga, junte a cebola picada, o sal e deixe dourar. Quando estiver dourado baixe o fogo e coloque a farinha de trigo e mexa bem rápido até não sobrar nenhuma bolinha, Junte rápido o creme de leite e mexa em fogo médio.

IMPORTANTE: este molho engrossa rápido, pois é feito com creme de leite, portanto não precisa ficar muito tempo no fogo, só o necessário para ficar homogêneo.
Reserve 02 colheres desse molho branco para usar no fechamento dos tomates. Junte o resto com os outros ingredientes do recheio e com uma colher de sobremesa encha todos os tomates. Quando o recheio chegar na borda coloque uma colher de sobremesa de molho branco em cada tomate e em cima, jogue o muito queijo ralado.
Coloque os tomates em uma forma untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido. Utilize a temperatura de 250° por 01 hora.

Strogonoff de nozes

Ingredientes
01 lata de leite condensado;
01 lata de creme de leite sem soro;
1/2 lata de leite de vaca;
300g de nozes picadas;
01 colher de sopa de margarina sem sal;
03 ovos.

Modo de Fazer
Misture em uma panela 03 gemas de ovos, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca. Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Junte o creme de leite e as nozes, bata as claras em neve, misture e leve à geladeira.