Veja como preparar a maionese caseira tradicional de domingo

A maionese caseira tradicional, preparada com gema crua, gema cozida e óleo, segue sendo uma das receitas mais presentes no almoço de domingo das famílias sulistas.

Cremosa e simples, ela acompanha desde churrasco até frango assado, além de combinar perfeitamente com a clássica salada de batatas.

Ingredientes da maionese caseira

• 1 gema crua

• 1 gema cozida

• 1 colher de chá de mostarda (opcional, mas tradicional em muitas famílias)

• Sal a gosto

• Óleo (aproximadamente 200 ml, adicionado aos poucos)

• Suco de 1/2 limão ou 1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo da maionese

Em um recipiente, amasse a gema cozida com um garfo até formar uma pastinha. Acrescente a gema crua, a mostarda e uma pitada de sal. Misture bem.

Com tudo incorporado, comece a acrescentar o óleo em fio, mexendo sempre, de preferência com um fouet ou colher firme, até ganhar consistência e atingir o ponto cremoso clássico da maionese caseira.

Finalize com o limão ou o vinagre para ajustar a acidez.

Para montar a salada de domingo

• 4 batatas cozidas em cubos

• 2 cenouras cozidas em cubos

• 2 ovos cozidos picados

• Milho e ervilha a gosto

• Cheiro-verde picado

Misture os ingredientes já frios com a maionese recém-preparada, ajustando sal e temperos conforme o gosto da família. Leve à geladeira antes de servir, para ganhar ainda mais sabor.

Clássica e afetiva, essa versão da maionese caseira segue como um dos preparos mais tradicionais das mesas de domingo.