Produzindo tradições com o malte

A cultura da apreciação da cerveja faz parte das tradições cultivadas na cidade e, por este apreço, a prática da fabricação artesanal da cerveja tem se tornado cada vez mais comum entre os moradores da cidade. 

Já são diversos pomerodenses que passaram a adotar a cultura da produção artesanal de cervejas, em pequena escala e, um dos integrantes desta lista é Jair Chiste, de 58 anos, primeiro colocado no concurso de degustação de cervejas artesanais da Festa Pomerana de 2020.

O cervejeiro conta que a vontade de produzir a bebida já existia há algum tempo, porém o que o impedia era não saber ao certo como começar. “Foi então em 2018 que comecei a pesquisar na internet vídeos e receitas de como fazer, vi que não era tão difícil quanto eu imaginava, inicialmente. Assim, fui comprando alguns equipamentos, como as panelas, medidores de temperatura, fermentadores e fiz minha primeira cerveja. Depois disso, vi que eu realmente estava tomando gosto pela produção da cerveja artesanal e decidi continuar”, relata. 

Para realizar este desejo antigo, Chiste montou, em sua casa, um local específico para a produção. “Também busquei auxílio na loja Brauer Geschaft, com o Sivonei, aqui em Pomerode, que é especializada em insumos para cerveja. Lá, me deram dicas e também a primeira receita que fiz. Depois disso, como fui me aprofundando mais no mundo cervejeiro, troquei ideias e receitas com outros cervejeiros aqui da cidade, como o Diego Pezenatto e o Gabriel, atual proprietário da Brauer Geschaft”.

Ele adquiriu todos os equipamentos necessários e adequados para os procedimentos de fabricação e foi aperfeiçoando o produto com o tempo, até ser o vencedor do concurso da Festa Pomerana, no ano passado.

“Em 2020 tive a oportunidade de participar do concurso de cervejeiro na Festa Pomerana e obtive o primeiro lugar no concurso de degustação. A partir daí comecei a investir mais em equipamentos melhores para continuar me dedicando a fabricação artesanal”, destaca.

Hoje, o produtor de cerveja artesanal produz, em sua casa, vários tipos da bebida, cada uma com suas especificações e sabor diferenciado. Ele produz principalmente os tipos Pilsen, Weiss, Ipa, Weizenbock, Witbier e Kolsch.

Assim como outros vários na cidade, Chiste só precisou dar o pontapé inicial para realizar este desejo e se aventurar no mundo da produção de cerveja artesanal. Por isso, ele se coloca à disposição, caso haja outras pessoas interessadas em aprender o processo de produção da cerveja artesanal.
“Se alguém tem interesse em saber como é feita a fabricação da cerveja artesanal, tem vontade de iniciar ou então, já sabe e gostaria de trocar ideias, pode entrar em contato comigo pelas redes sociais que estarei aberto para auxiliar”, finaliza.