Chef de Pomerode leva sabores da gastronomia alemã ao programa É de Casa, da Globo

O chef alemão Heiko Grabolle, responsável pelas delícias do Biergarten Pomerânia, em Pomerode, ensinou o Brasil inteiro a preparar algumas das receitas mais tradicionais da gastronomia alemã no programa É de Casa, da Rede Globo. A atração foi exibida no último sábado (26) para todo o país.

Heiko explicou como se serve um salsichão (Bratwurst) no pão francês, com mostarda escura e amarela, bem ao gosto dos catarinenses. O lanche é um dos principais itens do cardápio da Oktoberfest Blumenau, evento para quem o chef alemão prestou consultoria durante oito anos. Ele ainda deu o passo a passo do autêntico Currywurst alemão, com as salsichas típicas produzidas no Vale Europeu. “Ficou salsichonal”, brincou a apresentadora Talitha Morete.

Com a ajuda luxuosa de Talitha, direto dos estúdios da Globo, o chef alemão mais brasileiro do mundo finalizou ao vivo a receita exclusiva do Eisbein servida no Biergarten Pomerânia, em Pomerode. Ela mistura três técnicas usadas em diferentes regiões da Alemanha, que envolvem a cura, o cozimento e a fritura do joelho de porco, deixando a carne crocante por fora e tenra por dentro.

— Foi a maior produção de TV que já participei, super profissional, estúdios gigantes, diversos cenários e tudo muito organizado. Todos os convidados provaram o nosso joelho de porco e adoraram, foi muito gratificante participar — avaliou o chef.

Radicado em Santa Catarina há 23 anos, o chef alemão Heiko Grabolle atua desde 2023 no Biergarten Pomerânia, restaurante número 1 no Tripadvisor em Pomerode. A casa chega a atender mil clientes num único dia. Somente no mês de julho deste ano, saíram da cozinha liderada por Heiko 1,5 tonelada de joelho de porco e 1,5 mil porções de Strudel.

Outubro em Pomerode

Em outubro, quando o Biergarten Pomerânia comemora quatro anos de atividades, restaurante em Pomerode opera em horário estendido, para atender à demanda de clientes. Bandas típicas convidadas e o folclore alemão ganharão espaço extra na programação. O espaço externo foi decorado com uma tenda com as cores de Pomerode, para entrar no clima festivo da temporada de festas.

Biergarten Pomerânia

Um dos principais restaurantes de comida alemã do Brasil, o Biergarten Pomerânia celebra a cultura dos restaurantes ao ar livre da Alemanha contemporânea. Além das criações de Heiko Grabolle, um dos mais reconhecidos chefs alemães radicados no país, a casa conta com produção própria da Cervejaria Pomerânia, uma microcervejaria que obedece à Lei de Pureza Alemã.

O estabelecimento ocupa um casarão histórico no Centro, com amplo espaço kids, estacionamento próprio e área interna. Para saber mais acesse @biergartenpomerania e pomerania.com.br