Especiais
Compartilhando experiências gastronômicas
Pomerodense fala sobre seus cursos de gastronomia e conta um pouco mais da sua paixão pela cozinha
11 de setembro de 2022
Vitória Lenzi fala sobre a paixão por culinária. (Foto: Isadora Brehmer / Jornal de Pomerode)
Ganhar experiência com o tempo e poder passar a mesma para outras pessoas, com o passar dos anos.
Vitória Lenzi tem o dom de lidar com as mais diversas receitas e, hoje em dia, compartilha o que aprendeu com quem se interessa pelo setor gastronômico e quer saber mais sobre as iguarias, principalmente, as que são comuns em Pomerode. O jeito por cozinhar também foi inspirado na família, que sempre teve contato próximo com a gastronomia.
Dona Vitória conta que atuou na Epagri por cerca de 30 anos, 16 desses, em Pomerode. Durante toda essa jornada de atuação, ela foi recebendo treinamentos na área da gastronomia, para aprimorar ainda mais a sua paixão por cozinhar. Na Epagri, Vitória aprendeu a fazer pães, linguiça, queijo, geleias e conservas e passou a usar as novas técnicas, em suas receitas.
“Neste tempo, também fui dando cursos e ensinando os agricultores a fazer os pratos em casa. Inclusive, há pessoas aqui de Pomerode, que hoje têm empresas, que começaram a fazer curso comigo”, comenta.
Próximo de sua aposentadoria, Dona Vitória tinha em mente que gostaria de fazer um curso superior. Após procurar, encontrou na Uniasselvi, em Blumenau, uma especialização em gastronomia. Com a aprovação de suas receitas por parte do público, ela resolveu abrir um MEI e passou a vender algumas de suas iguarias, como bolos, strudel e outros.
“Eu não tinha ideia de vender. Fiz o curso para ter algo para me ocupar. Mas, tinha uma demanda grande e muitas pessoas elogiavam minhas receitas. Com isso, percebi que era o momento de também passar a vender alguns dos meus produtos”.
Agora, Vitória passou a ter mais tempo para dar cursos a quem tem interesse em aprender receitas novas. Ano passado, chegou a compartilhar os modos de preparos de risotos, sopas e até ceias de natal.
“Recentemente fiz o curso de massas. É um momento muito legal, pois há bastantes pessoas que me procuram para saber um pouco mais sobre essas receitas. E, eu, particularmente, adoro ensinar, amo poder passar essa experiência que tenho”, ressalta.
